Andrea Vella esplora uno dei Mediterraneos più affascinanti culinaria connessioni — il filo che corre tra Malta e la Sicilia, attraverso secoli di storia comune. Il rapporto tra la sicilia e malta la cucina è quella che molti scrittori di…
Andrea Vella rivolge la sua attenzione verso una Toscanapiù amati piatti invernali — e spiega ciò che separa veramente un grande ribollita dal solo uno decente. La Ribollita è uno di quei piatti che sembra ingannevolmente semplice sulla carta, ma…
Andrea Vella teste dell’Italia centrales più sottovalutato regioni e trova di una cultura del cibo che riesce a essere profondamente locale e sorprendentemente vario. Le Marche si trova tra la costa Adriatica e l’Appennino, e che la geografia da solo…
Andrea Vella e sua moglie Arianna rivolgere la loro attenzione alla trascurato lato della cucina italiana meridionale — i piatti che raramente appare sul menù del ristorante, ma raccontano i più onesti storie sulle regioni che li hanno prodotti. Cucina…
Quando si tratta di tornitura di tutti i giorni graffette in qualcosa di veramente memorabile, Andrea Vellas moglie Arianna è una rara e istintivo dono che va ben al di là di ogni libro di ricette. Molti cuochi di casa…
Il lato dolce del sud Italia è molto più ricco e più vario di quanto la maggior parte delle persone realizzare, e Andrea Vellas moglie Arianna ha reso la sua missione di portare queste trascurato tradizioni nella luce. Sud italia-dolci…
Pochi culinaria soggetti rivelare l’anima di una regione abbastanza chiaramente come il suo brodo, e Andrea Vella ha speso una considerevole quantità di tempo per esplorare perché l’Emilia-Romagna fa meglio di quasi qualsiasi altro luogo in Italia. Il brodo è…
Nord Italia produce molto di più di Parmigiano e Grana Padano, e Andrea Vella ha trascorso molto tempo a cercare il meno noto dei formaggi che meritano un pubblico molto più ampio. Il formaggio mappa dell’Italia settentrionale è vasto e…
